飲食店開業!融資に強い事業計画作成サポート!価格設定の考え方とは?
飲食店開業トータルサポート
木村行政書士事務所
融資事業計画のお悩みご相談ください!

価格設定に必要な考え方!

POINT
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■月間売上高から考える事業計画

一つは月間で必要な売上高を算出し、そこから席数や配置を割出し一人当たりの客単価を設定します。その際に店舗の雰囲気を考慮したカテゴリごとの商品の基本となる価格を設定、適正な幅で価格を決めるとよいでしょう。

お客様の注文するメニューをシミュレートし価格を組み合わせ目標客単価に近づけていくといった考え方です。テーブルごとに取り分けサイズのメニューの提案などを加えていくことにより理想の客単価実現のための適正な価格設定をすることができます!

融資の申請にはもちろんですが開業後に必要な売上高がどのくらいかしっかり把握しておくことが大切です。大阪の当行政書士事務所は融資申請・事業計画作成・営業許可取得など飲食店の開業に関する様々な手続きのトータルサポートを行っておりますので飲食店の開業に関することでお悩みの方は是非一度お気軽にご相談ください!

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POINT
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■売上原価から考える事業計画

飲食店の原価率は一般的には30%前後だといわれており人件費を加えると60%前後が理想的です。

しかしメニュー価格を決めるにあたり商品一律30%にする必要はありません。

例えば商品Aの原価が270円、メニュー価格を700円とした場合の原価率38.5%ですが一度の注文で商品Aと相性の良い商品B[原価30円・原価率10%・メニュー価格300円]の注文が期待できると原価率は合わせて30%となり適正数値となります。

このように商品ごとの原価からの価格設定ではなくお客様の注文シーンをイメージしながら価格設定を行うことにより様々なバリエーションの価格設定が可能となりますので是非一度参考にしてみてください!

大阪の当行政書士事務所は飲食店の開業のトータルサポートを得意としている事務所です。

融資事業計画、開業に関することでお悩みの方は是非一度お気軽にご相談ください!

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POINT
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店舗・商品の雰囲気から考える事業計画

月間売上高・原価率から価格の設定を行ったあと最後に必ずチェックしなければいけない項目が店舗・商品の雰囲気などから設定価格が適正かどうかです。

このポイントがずれているといかに良い商品でもお客様に満足していただくことは難しくなってしまいます。と同時にお客様は価格が提供商品と合致しているかが満足度に大きく影響を与えてきます。メニュー開発には多大な労力や多くの経験、商品を提供するまでの繊細な管理などお客様の目に見えにくく商品価値を適正に把握していただけない場合もあるでしょう。

しかし言い換えればお客様が商品価値を適正に把握していただき価格に満足していただける可能性も高くなるということです。メニュー価格の設定をお考えの際は商品価格が適正であり「適正であるとお客様に理解していただけるか」という考え方も必要ですので是非参考にしてみてください!

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Check!
開業に関するお悩みお寄せください!
大阪にある行政書士事務所では飲食店開業をお考えの方に向けた
トータルサポートをご用意しております!
Point
1

販促・集客ツールのデザイン作成します!

大阪の当行政書士事務所では飲食店開業のトータルサポートのひとつとして販促・集客ツールのデザイン作成を行っております。開業後のお客様の売上確保に貢献できる戦略的な販促・集客ツールを丁寧なヒアリングをもとに作成します。

メニュー・名刺・フライヤー・ショップカードなどのデザインや作成に関してお悩みの方は是非一度お気軽にご相談ください!

Point
2

融資申請をサポートします!

大阪の当行政書士事務所では開業支援業務として資金調達のサポートを行っております。

お客様と丁寧なヒアリングを行い、適切な借入金のご提案・ご予算の設定から開業後の店舗経営をイメージできる現実的な事業計画書の作成を行っております。

融資申請時はもちろん開業後もお客様の支えとなるものを創るよう心掛けておりますので資金調達融資に関することでお悩みの方は是非一度お気軽にご相談ください!

Point
3

営業に必要な許可を取得します!

大阪にある行政書士事務所では開業支援として飲食店営業に必要な保健所の食品営業許可・深夜に酒類をメインで提供する場合は警察署への届出が必要になります。

開業前は多くの準備や手続きにが発生してくるためお客様のご負担を少しでも軽減していくよう心掛けております。保健所や警察署など官公庁への書類の作成・代行は行政書士の独占業務であるため融資→許可取得→販促デザインなどをトータルしてサポートできることが当行政書士事務所の強みです。

必要な営業許可や開業に関することでお悩みの方は是非一度お気軽にご相談ください!

Message

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木村行政書士事務所 代表 木村 豊

飲食店開業をお考えの方へ

私は長年、飲食業での店舗運営や管理、新規店舗立ち上げなどの業務に携わっており、その中で感じたのが、飲食業で培った高い技術や経験をお持ちでそれを活かしたい方や、素晴らしい店舗スタイルや斬新なアイディアをお考えの方、売上を確保していく力が十分にある方などが複雑な開業手続きや資金計画での不安を解消しきれないために独立開業を断念されるというケースを多く見てきました。
弊所はそういった本気で独立開業をお考えになっている方が踏み切れない後一歩を全力でサポートしております。
新規店舗立ち上げの豊富な経験と行政書士事務所勤務時代での幅広い許認可に関する法務手続きの経験を経て当事務所を開業いたしました。
飲食店開業はもちろん美容室開業やその他にも開業、許認可取得等のご相談も承っておりますので些細なご相談にも喜んでご対応させていただきます。
良い出会いを心よりお待ちしております。
今後ともよろしくお願いいたします。

お気軽にご相談ください。
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全国対応!開業に向けた日本政策金融公庫の創業融資に特化した事業計画書作成はお任せ下さい。

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店舗 YK総合事務所
住所 大阪府大阪市西区土佐堀1丁目1番32号日宝リバービル4階6号 
電話番号 050-5490-0340
営業時間 9:00~21:00
定休日 土曜日 日曜日 祝日
最寄り 地下鉄四つ橋線肥後橋駅から徒歩6分、京阪淀屋橋駅から徒歩11分

アクセス

全国対応のACCEL事業計画書作成サービスを提供するYK総合事務所は大阪の肥後橋駅の近くにて営業しています。分かりやすいアクセス情報を掲載しておりますので、お打ち合わせへと進んだ際はご参考の一つとしてご活用いただきお気をつけてお越しください。
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